5月12日（土）五月晴れの中「タケノコ堀り大会 in 中川」を開催しました。

昨年から夢里人で整備している、天竜川の河川にある「変竹林」は真竹が多く、開催日にはまだタケノコが出ていませんでした。

そこで中川村にある別の竹林へ移動してタケノコ堀りを行いました。

ご覧の通り掘ってくれと言わんばかりのタケノコが辺り一面にありました♪


根っこを狙って「バシッ！」といったところです。


自分で掘ったタケノコを持って記念撮影です。

1時間ほどタケノコを掘った後は変竹林へ移動して、タケノコのアク抜きです。

この場では大量のタケノコ処理するため、タケノコの皮を剥いて1時間ほど2台のカマドで
アクを抜きました。

皮付きのままアクを抜きたい人はその分だけ持ち帰りました。


アクを抜いたら調理のスタートです。

これからタケノコとタラの芽の天ぷらを揚げるところです。


ここで本日のサプライズがありました。

参加者の中になんと・・・、フランス料理をベースにこの道30年、M'sフードサービスの総料理長 大澤孝浩さんが・・・。

なんとこのイベントの為にちょっと珍しいタケノコ料理を作ってくれましたぁ♪


なんとタケノコにワインビネガー投入です！！

この日大澤さんが作ってくれたのは「タケノコのピクルス」です。

スパイシーでサッパリした味付けの美味しい一品です。

見た目も味もこんなタケノコ料理は初めてです。

きれいに整備された竹林の前で試食会です。

この日の献立
◆タケノコのちらし寿司
◆タケノコとタラの芽とヨモギの天ぷら
◆タケノコと豚バラニクと手作りコンニャクの煮物
◆大澤さんのタケノコのピクルス

この他に参加者からタケノコの味噌漬け、タケノコの胡麻油炒めの差し入れがありましたぁ♪

きれいな竹林の前で食べる新鮮なタケノコ料理はどれも最高です！


この日はタケノコを掘って汗をかいて、みんなでワイワイ料理して、きれいな竹林の前でタケノコ料理を食べて、そして沢山語り合いました。

みんな沢山のタケノコを土産に持って解散しました。

この季節だから出来る最高の一時を過す事ができました、。